Ayçiçek yağı , öncelikle koyu sarı renkli, sıvı bir yağ dır. Güneşte yetişen ayçiçeği bitkisinin tanelerinden sıkım yöntemiyle üretilen bu yağ türü , da beslenme alanında da endüstriyel amaçlar için yaygın olarak kullanılır. Yapısı arasında, bol E vitamini ve düşük seviyede doymuş yağ asidi bulun